Velas: stożkowate wulkany São Jorge

Fajãs São Jorge, przybrzeżne równiny powstałe ze strumieni lawy lub osuwisk, gościnią małe izolowane wioski rybackie u podstawy stromych klifów.

Zaledwie kilka minut dalej Pico da Esperança, najwyższy punkt wyspy, oferuje panoramiczny punkt widokowy nad całym centralnym archipelagiem Azorów w pogodne dni.

Wzdłuż wybrzeża odwiedzasz pastwiska, gdzie produkuje się słynny ser São Jorge, jeden z najbardziej renomowanych w Portugalii.

Wieczorem port Velas ożywa się restauracjami ze świeżej ryby z widokami na pobliskie wyspy Pico i Faial.

Fajãs na São Jorge, dostępne często tylko przez strome ścieżki wycięte w skale, są domem dla izolowanych społeczności, które przez stulecia żyły w prawie samowystarczalności z reszty wyspy, uprawiając winogrona i hodując bydło w całkowitej izolacji.

Ser z São Jorge, produkowany według przepisu przekazanego przez flamandzkich kolonistów piętnastego wieku, pozostaje chroniony przez portugalskas oznaczenie chronionego pochodzenia i eksportowany w całej Europie.