Fez: najstarsza medyna Maroka

Dzień zaczyna się w sercu medyny, gdzie w 859 roku Fatima al-Fihri założyła to, co UNESCO uznaje dzisiaj za najstarszą instytucję uniwersytecką na świecie wciąż działającą: Uniwersytet al-Qarawiyyin, której biblioteka pozostaje tylko częściowo dostępna dla nie-muzułmanów.

Zaledwie kilka uliczek dalej, szafran i indygo nadają kolor wodzie otwartych bazników kamiennych w Garbarni Chouara, czynnej od jedenastego wieku i widocznej z tarasów otaczających sklepów.

Kontynuując przez uliczki, wyrzeźbiony gips, mozaiki zellige i sufit z wyrzeźbionego cedru czynią Madrasę Bou Inania, szkołę koraniczną z czternastego wieku, jednym z najlepiej zachowanych przykładów architektury maarinadzkiej w całym Maroku.

Trasa zamyka się na Bab Boujloud, monumentalnej bramie pokrytej błękitną ceramiką z jednej strony i zieloną z drugiej, która wprowadza na bazary przypraw, dywanów i ręcznie kutego mosiądzu medyny.

Skóra, która wychodzi z Garbarni Chouara dzisiaj, jest przetwarzana mniej więcej tak jak tysiąc lat temu, gdy Uniwersytet al-Qarawiyyin już szkolił naukowców podczas gdy Europa była w środku swojego średniowiecza.

W wielu wąskich uliczkach medyny, niektóre szersze niż dwa metry, osioł pozostaje dzisiaj jedynym środkiem zdolnym do transportu towarów do najbardziej wewnętrznych dzielnic, gdzie żaden pojazd silnikowy nie może wejść.